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밖에서 생새우를 먹으면 1인분에 5만원, 6만원이 훌쩍 넘는다. 코스트코 붉은새우를 찾는 사람이 늘어난 이유 중 하나가 이 가격 차이다. 냉동 아르헨티나 붉은새우 이지필 908g이 25,990원에 판매되고 있어, 집에서 손질해 먹으면 체감 가격이 크게 낮아진다.
손질법과 해동법, 비린내 제거까지 확인된 사실만 정리했다.
코스트코 붉은새우, 가격 차이부터 체감된다
밖에서 먹는 생새우는 1인분 기준 5만원에서 6만원, 집에서 먹는 흰다리생새우는 3만원에서 4만원 선으로 언급된다. 반면 코스트코 아르헨티나 홍새우는 집에서 먹을 때 3만원 선으로, 대용량 908g을 나눠 먹으면 더 내려간다.
대용량 포장이라 혼자 다 먹기엔 많아서, 가족이나 여럿이 나눠 먹기에 맞는 양으로 꼽힌다.
원산지는 아르헨티나, 익히지 않은 자연산
제품명은 냉동 아르헨티나 붉은새우 이지필(Easy Peel)이다. 원산지는 아르헨티나이고, 양식이 아닌 자연산(심해) 생새우로 익히지 않은 상태로 판매된다. 용량은 908g, 가격은 25,990원으로 확인된다.
해동은 3% 염수로 하면 식감이 다르다
간단하게는 찬물에 5분 정도 담그거나 흐르는 물에 빠르게 해동해도 된다. 조금 더 꼼꼼하게 하려면 정제수 500ml에 천일염 15g을 녹인 3% 염수로 해동하면 내부 수분 유출을 막고 세포막 탄력을 유지할 수 있다는 설명이 있다.
염수로 해동한 직후에는 등 쪽의 내장관을 정밀하게 제거하고, 화이트 와인 비니거 15ml를 희석한 찬물에 한 번 더 헹구면 미생물 증식을 억제하는 데 도움이 된다고 안내된다.
비린내가 걱정되면 세척과 맛술을 더한다
비린내가 걱정된다면 해동 후 물에 3회 이상 세척하는 게 기본이다. 찜을 할 때는 물에 맛술이나 소주를 약간 넣는 것도 비린내를 줄이는 데 도움이 된다고 전해진다.
이지필이라 손질은 간단하다
코스트코 제품은 이지필(Easy Peel) 형태로 가공돼 나온다. 머리와 내장이 이미 제거되고 등이 갈라져 있어 껍질을 벗기기가 상대적으로 쉽다. 완전히 해동되기 전, 살짝 언 상태에서 껍질을 벗기면 더 깔끔하게 작업할 수 있다는 팁이 있다.
조리 후에는 키친타월로 표면의 물기와 유분을 눌러 제거하면 요리의 결합력이 더 좋아진다는 설명도 있다. 갈릭버터구이, 감바스, 새우찜 등 여러 방식으로 활용할 수 있다.
자주 묻는 질문
코스트코 붉은새우, 초밥으로도 먹을 수 있나요?
자연산 생새우로 판매되는 제품이라 신선도와 해동 상태를 잘 관리하면 초밥 재료로 활용하는 사례도 있다. 다만 생식용으로 쓸 때는 해동과 보관 온도에 더 신경 써야 한다.
가격은 매장마다 똑같나요?
코스트코는 매장과 시기에 따라 가격이 달라질 수 있어, 확인된 25,990원은 특정 시점의 사례로 보는 것이 안전하다. 방문 전 매장에서 다시 확인하는 것이 정확하다.
남은 새우는 어떻게 보관하나요?
한 번에 다 먹지 못했다면 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하는 것이 좋다. 해동과 재냉동을 반복하면 식감이 떨어질 수 있어, 먹을 만큼만 나눠 해동하는 방법이 권장된다.
어떻게 먹는 게 가장 맛있나요?
갈릭버터구이, 감바스, 새우찜처럼 여러 방식으로 두루 활용할 수 있다. 자연산 특유의 진한 단맛과 랍스터를 떠올리게 하는 속살이 특징이라고 소개되는 만큼, 간단하게 버터와 마늘로만 살짝 구워도 맛을 충분히 살리기 좋다는 후기가 많다.
손질이 번거로울까 봐 망설여지는데 괜찮을까요?
이지필 가공 덕분에 머리와 내장을 따로 제거할 필요가 없어, 흰다리새우처럼 직접 머리와 내장을 떼어내는 수고에 비하면 손질 부담이 훨씬 더 크게 적은 편이다. 살짝 언 상태에서 껍질만 벗기면 조리로 바로 들어갈 수 있어, 평소 새우 손질을 번거로워하던 사람도 비교적 쉽게 시도해 볼 수 있다는 후기가 많다.
코스트코 붉은새우, 대용량이 부담스럽다면
908g이 한 끼에 다 먹기엔 많은 양이라, 처음 구매한다면 소분해서 나눠 쓰는 계획을 세워두는 게 좋다. 해동 전 상태로 소분해 냉동해 두면 필요할 때마다 꺼내 쓰기 편하고, 전부 한 번에 해동했다가 남겨서 재냉동하는 것보다 식감을 지키는 데도 유리하다.
다른 새우 제품과 비교하면
코스트코에는 흰다리새우를 비롯한 다른 새우 제품도 함께 판매되는데, 가격대와 손질 난이도가 조금씩 다르다. 흰다리새우는 머리와 내장을 직접 제거해야 하는 경우가 많아 손이 더 가지만 가격이 더 저렴한 편이고, 아르헨티나 붉은새우는 이지필 가공과 특유의 단맛 덕분에 손질 부담 대비 만족도가 높다는 평이 많다. 둘을 한 번씩 사서 비교해 보고 입맛에 맞는 쪽으로 다음부터 고르는 사람도 적지 않게 있다고 한다.
